Гриби - це найчисельніша група рослинних організмів у природі. Вони надзвичайно різноманітні, як за формою та розміром, так і за функціями, що виконують в оточуючому середовищі. За деякими даними, кількісне різноманіття грибів лише не території Європи сягає 500 видів. Але лише незначну їх частину (від 15 до 100 видів, залежно від країни) використовують в якості продуктів харчування. На серйозну промислову основу у світі поставлено виробництво трьох видів грибів: печериці, гливи та сіі-таке. В колекції вищих базидіоміцетів нашої лабораторії представлені всі три види. При цьому варто відзначити, що практично всі маточні культури отримано від виробників зі світовим ім'ям. Пропонуємо Вам коротку анотацію до культур, які ми використовуємо.