З давніх часів цей гриб знали та цінували як високоякісний продукт харчування. Перші згадки про нього можна зустріти в китайських джерелах V-го століття. І не дарма, за змістом поживних речовин гливі важко знайти рівних серед грибного царства. Якість її білків наближується до білків тваринного походження. Гриб містить всі незамінні амінокислоти (крім трептофана). Зверніть увагу на вітамінний склад: В1, В2, В5, В6, В7, С, РР, провітамін D. Відповідає вітамінному складу й мінеральний: кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, кремній, калій, цинк. І все це в кількостях, які в багато разів перевищують аналогічні показники, скажімо, картоплі. Плодові тіла гливи містять 7,9 % мінеральних речовин, 12 % сирої клітковини, 15,7 - 30 % білку та 54,4 - 81,8 % вуглеводів. Маючи такі унікальні властивості, цей гриб звернув на себе увагу не лише гурманів, а й медиків. Його давно успішно використовують в китайській нетрадиційній медицині для зміцнення судин, м'язового розслаблення, при люмбаго. Особливо рекомендується застосування гриба для зниження рівня холестерину та тригліцерола в крові. Глива також знижує ризик атеросклерозу, вживання гриба сприяє зміцненню імунної системи.

Біологічна характеристика P24 (Italspawn Італія)
Глива звичайна Pleurotus ostreatus

Високоврожайний штам. Колір грибів залежить від температури та вологості повітря. При +14-16 градусах він сірий, за вищих температур він світлішає, за нижчих - темнішає. Найкращий субстрат - солома злаків, або суміш соломи (60%) з подрібненими стеблами кукурудзи (40%). Отриманий субстрат далі піддається термічній обробці: пастеризації, або ферментації. Вибір способу обробки визначається дослідним шляхом, і залежить від типу та якості субстрату. Норма внесення міцелію - 5%. Штам характеризується швидкостиглістю та здатністю зав'язувати грона різних розмірів, залежно від складу субстрату та способу вирощування. Рекомендована температура для росту міцелію - +25 градусів. Штам витримує як підвищення температури до 30, так і її коливання, проте ріст міцелію при цьому уповільнюється. Зазвичай, через 12 - 15 днів після інокуляції субстрат повністю обростає міцелієм. Рекомендована температура для плодоношення - 14-18 градусів, але штам може плодоносити за температур від +6 до +26 градусів. Підвищення температури зумовлює посвітління й зменшення розмірів плодових тіл. Важливо підтримувати вологість в межах 80-90%, та сталу температуру під час утворення плодових тіл. Збирати гриби можна вже через 25 - 30 днів після інокуляції.