З давніх часів цей гриб знали та цінували як високоякісний продукт харчування. Перші згадки про нього можна зустріти в китайських джерелах V-го століття. І не дарма, за змістом поживних речовин гливі важко знайти рівних серед грибного царства. Якість її білків наближується до білків тваринного походження. Гриб містить всі незамінні амінокислоти (крім трептофана). Зверніть увагу на вітамінний склад: В1, В2, В5, В6, В7, С, РР, провітамін D. Відповідає вітамінному складу й мінеральний: кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, кремній, калій, цинк. І все це в кількостях, які в багато разів перевищують аналогічні показники, скажімо, картоплі. Плодові тіла гливи містять 7,9 % мінеральних речовин, 12 % сирої клітковини, 15,7 - 30 % білку та 54,4 - 81,8 % вуглеводів. Маючи такі унікальні властивості, цей гриб звернув на себе увагу не лише гурманів, а й медиків. Його давно успішно використовують в китайській нетрадиційній медицині для зміцнення судин, м'язового розслаблення, при люмбаго. Особливо рекомендується застосування гриба для зниження рівня холестерину та тригліцерола в крові. Глива також знижує ризик атеросклерозу, вживання гриба сприяє зміцненню імунної системи.

Біологічна характеристика HK35 (Corona Угорщина)
Глива звичайна Pleurotus ostreatus

Цей гібридний штам - один з найпоширеніших у виробництві сортів гливи. Він належить до штамів інтенсивного типу і придатний як для інтенсивного, так і для екстенсивного вирощування. Має характерну м'ясисту, округлої форми шапку темного кольору, та сприятливе співвідношення шапка-ніжка. Штам характеризується здатністю утворювати велику кількість грон середнього розміру. Забарвлення плодових тіл змінюється під впливом світла та температури в дуже широкому спектрі, від світло-сірого до майже чорного. Характерними особливостями є наявність невеликих темніших смужок, що проходять від центру до краю шапки, висока врожайність та виділення відносно невеликої кількості спор. Штам плодоносить у великому діапазоні температур: від +7 до +28 градусів, але оптимальною температурою є +12-14. При переході до від'ємних температур, міцелій не гине й готовий плодоносити при досягненні оптимальної температури плодоношення. На нижчі температури реагує уповільненням росту, але при цьому виростають дуже якісні гриби з практично відсутньою ніжкою. За вищих температур потребує активної вентиляції та інтенсивного поливу. Невимогливий до освітлення. Відмінно реагує на субстрат, приготовлений методом пастеризації. При дотриманні технології, врожайність складатиме не менше 22%. Зібрані гриби добре зберігаються за температури +2 градуси, відмінно витримують транспортування та придатні до будь-якої переробки.