Вешенка (Pleurotus ostreatus)

Сии-Таке (Lentinus edodes)

Компост: основой для приготовления компоста для выращивания шампиньона является солома злаковых культур с добавлением конского навоза. Это - натуральный компост. Кроме этого, применяют синтетические или полусинтетические компосты, где конский навоз частично или полностью заменяют куриным помётом.
Измельчённую солому расстилают на площадке и поливают водой 3-4 дня, после чего смешивают с остальными компонентами и формируют бурт.
На второй - третий день температура в средине бурта поднимется до +50-60 градусов. Это означает, что бурт нужно перебить, обогатив его кислородом. Этот процесс повторяют три раза.
На 9-16 день всю массу загружают в камеры ферментации.
Приготовление компоста: весь компост разогревают до +60 градусов и выдерживают 12-18 часов, после чего вентилятором понижают температуру до 48-50 градусов и выдерживают 7-9 дней.
Инокуляция: после окончания процесса пастеризации температуру понижают до 22-27 градусов и приступают к посеву. Мицелий перемешивают по всей массе компоста, после чего наполняют стеллажи, ящики ,полиэтиленовые мешки.
Инкубация: для быстрого развития мицелия рекомендуем поддерживать температуру около 24 градусов с влажностью 90-95% количество СО2 не более 0,2%. На 8-12 день наносят покрышку - известковую смесь.
Плодоношение: спустя 9-12 дней после нанесения покрывающего слоя образуются завязи грибов. Температуру опускают до +14-16 градусов. Для развития и роста шампиньону свет не нужен. Грибы растут волнами с периодом 10-14 месяцев.