БИОЛОГИЯ

Грибы - это самая многочисленная группа растительных организмов в природе. Они чрезвычайно разнообразны как по форме и размеру, так и по функциям, которые они выполняют в окружающей среде. По некоторым данным, количественное разнообразие грибов только на территории Европы достигло 500 видов. Но лишь незначительная их часть (от 15 до 100 видов, в зависимости от страны) используется в качестве продуктов питания. На серьезную промышленную основу в мире поставлено производство трех видов грибов: шампиньона, вешенки и сии-таке. В коллекции высших базидиомицетов нашей лаборатории представлены все три вида. При этом следует отметить, что практически все маточные культуры получены от производителей с мировым именем. Предлагаем Вам короткую аннотацию к используемым в производстве культурам.